Gli spaghetti cacio e pepe

Soluzioni per Smagliature bianche

sono facilissimi da preparazione, anche per chi è alle prime armi, e sicuramente si farà la felicità del romano doc, quello 'le conosce tutte' e non può non apprezzare questo piatto tipico della tradizione laziale.

Gli ingredienti

600 gr di spaghetti
120 gr di cacio grattugiato
1 cucchiaino di pepe in polvere o pestato nel mortaio
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La preparazione

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente e leggermente salata, scolarli al dente e metterli in un piatto di servizio ampio.
Cospargerli con il cacio grattugiato e con il pepe, quindi versarvi qualche cucchiaio della loro acqua di cottura per poterli amalgamare e sciogliere bene.Mescolare accuratamente e servire subito.

Un altro modo per mettere il condimento, in modo gli spaghetti possano amalgamarsi ancora meglio con il cacio, è mettere il formaggio direttamente sul fondo dei piatti, prima della pasta.Poi si versano gli spaghetti e si concludere con il pepe, mescolando con delicatezza dato la procedura del condimento si svolge nei piatti individuali, non nel piatto di portata.

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